Horeca
Opleidingen
Basisopleiding horeca
Doel
Het doel van deze opleiding is dat de deelnemer de basisvaardigheden beheerst die hij nodig heeft voor het werken in de horeca.
Informatie
De deelnemer krijgt vaktheorie en daarnaast leert hij een aantal verschillende praktische vaardigheden:
▪ snijtechnieken
▪ kooktechnieken
▪ zelfstandig leren een menu te bereiden
Diplomering
De opleiding wordt afgesloten met een examen, als de deelnemer slaagt ontvangt hij een certificaat.
Verdiepingsopleiding Horeca
Doel
Het doel van deze opleiding is de deelnemer nog meer vertrouwd te maken met het werken in de professionele keuken. Hij wordt voorbereid op een baan in de horeca.
Informatie
Pronova heeft een eigen restaurant, De Wielewaal, en elke week verzorgen de deelnemers een driegangen menu voor hun gasten.
Het praktijkgedeelte van de opleiding bestaat uit:
▪ voorbereidende werkzaamheden in het restaurant
▪ mise-en-place maken
▪ serveer werkzaamheden
▪ afsluitende werkzaamheden, zoals schoonmaken
▪ productievaardigheden, zoals snijden en garneren
Diplomering
De opleiding wordt afgesloten met een examen, als de deelnemer slaagt ontvangt hij een certificaat.
Entree-opleiding assistent horeca,voeding of voedingsindustrie
Doel
Het doel van deze opleiding is het behalen van een MBO Entree diploma. Deelnemers kunnen met dit diploma doorstromen naar niveau 2 op het MBO, of naar de arbeidsmarkt.
Informatie
De deelnemers werken tijdens hun opleiding aan een examen portfolio. Dit portfolio bestaat uit de volgende onderdelen:
▪ persoonlijke gegevens
▪ Nederlands
▪ rekenen
▪ BPV (beroeps praktijk vorming)
▪ burgerschap
▪ voortgang
▪ kerntaken
Voor deze onderdelen maakt de deelnemer verslagen, opdrachten of toetsen. Vaktheorie is een belangrijk onderdeel van de opleiding. Het praktijkgedeelte van de opleiding bestaat uit:
▪ voorbereidende werkzaamheden in het restaurant
▪ mise-en-place maken
▪ serveer werkzaamheden
▪ afsluitende werkzaamheden, zoals schoonmaken
▪ productievaardigheden, zoals snijden en garneren
Diplomering
Als het praktijkexamen, de proeve van bekwaamheid, met een voldoende beoordeeld wordt, en het examen portfolio goedgekeurd is, is de deelnemer geslaagd. Hij ontvangt dan een MBO Entree diploma.
- Nieuws
- Archief
Alle informatie op deze website is verzameld in de Schoolgids. Om de schoolgids te downloaden hebt u een PDF-reader nodig.
